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甜葡(pú)萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄(táo)，哪怕是一(yī)颗(kē)颗(kē)散落(luò)的葡萄也(yě)不要紧。这些葡(pú)萄(táo)一是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡(pú)萄(táo)由于葡萄(táo)表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡(pú)萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这(zhè)也(yě)未尝不可(kě)，但是少了(le)一些(xiē)葡萄皮特有的营养。

　　第三(sān)步(bù)：晾(liàng)干葡萄把葡(pú)萄(táo)盛在能漏水的容器(qì)当(dāng)中，等葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒(jiǔ)坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻(bō)璃(传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些lí)瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可(kě)能(néng)会与(yǔ)酒精发生化(huà)学(xué)反应，并产生一些有毒物(wù)质，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法(fǎ)是(shì)抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然后放入酒坛(tán)中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄(huáng)酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些坛子需放(fàng)在阴凉处保存，平时不要随(suí)意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封(fēng)天热(rè)时，葡萄(táo)发酵时(shí)间(jiān)需(xū)要20天至一个(gè)月(yuè)左右(yòu)，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天(tiān)左右。启封后，捞(lāo)出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注(zhù)意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延(yán)迟(chí)启封(fēng)时间就行(xíng)了。启封后，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均匀(yún)，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手(shǒu)轻(qīng)轻提起新鲜(xiān)葡萄(táo)时(shí)，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一(yī)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些般成熟度适中的果穗(suì)和(hé)籽(zǐ)粒颜色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好(hǎo)的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质(zhì)葡(pú)萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候(hòu)试试耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为(wèi)一(yī)般来说，底葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗(kē)粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟(shú)度(dù)适中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关(guān)，一串葡(pú)萄中(zhōng)最(zuì)下面的一(yī)颗往往(wǎng)由于光照(zhào)程度最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下，最下面那颗是(shì)最不甜的。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就(jiù)试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　因为完(wán)全不加(jiā)热，其中的维生素能最大(dà)限度地保(bǎo)存下来(lái)，还能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点的真(zhēn)实性，专家对新(xīn)鲜(xiān)蔬菜榨(zhà)汁后(hòu)，营养(yǎng)素保(bǎo)留(liú)的(de)情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维(wéi)生素C为指标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个(gè)明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力(lì)会(huì)逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁(zhī)机(jī)，细胞(bāo)被绞碎(suì)破坏，这(zhè)些成分(fēn)就会混在一起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反(fǎn)应十分迅速，只需瞬间，维生素(sù)C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的(de)多酚类(lèi)物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如(rú)果在(zài)榨果(guǒ)汁时去(qù)掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素(sù)C和(hé)其(qí)他(tā)抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜(cài)，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两盘(pán)少油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可(kě)以再加两杯鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸(fèi)水(shuǐ)短时快速焯烫(tàng)一下之后(hòu)再榨汁，能灭(miè)活(huó)一些酶(méi)类，减(jiǎn)少(shǎo)营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量利用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂(fēng)蜜和柠檬(méng)汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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